Szeretem ezt a receptet, mert ezzel megvan a napi zöldségbevitelem, gyors, egyszerű, felmelegít és jól is lakok tőle. Ami valljuk be ebben a hideg időben a legjobbkor jön.

Elkészítési idő: kb. 30-40 perc

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g friss (vagy fagyasztott) brokkoli
• 2-3 dkg vaj (lehet laktózmentes is)
• 400 ml víz
• 200 g szeletelt bacon
• 200 ml tejszín (lehet laktózmentes is)
• bagett (lehet elősütött is)
• só
• bors 
• szerecsendió (őrölt)

Jó, ha van otthon:

• 2-3 literes edény
• friss szerecsendió és hozzá való reszelő vagy őrlő
• botmixer

Elkészítés:

Ha elősütött bagetted van csak otthon, akkor már most melegítsd elő a sütőt és készítsd elő a bagettet. Ha felmelegedett a sütő (kb. 180 °C) mehetnek is be - előírás szerinti időre (kb. 15 perc) - és, ha már aranybarna, vedd ki őket.)

Ha friss brokkolival készítem, a brokkolit megmosom, felvágom kisebb darabokra, sőt a torzsáját is megtisztítom és azt is felvágom, félre teszem kicsit őket. Kimérem előre a vizet.
Abba az edénybe, amiben a leves fog készülni, beleteszem a vajat, közepes lángon felolvasztom. Az olvasztott vajhoz hozzáadom a brokkolit, kb. fél percig "pirítom" a vajon, közben egyre élénkebb lesz a színe. Ezután a kimért vízzel felöntöm, megsózom és addig főzöm, amíg meg nem puhulnak a brokkolik (spatulával/ fakanállal is el tudom őket vágni).

Ha fagyasztott brokkolival készítem, akkor abban az edénybe beleteszem amiben a leves készül és hozzá adom a kimért vizet, a vajat és a sót. Közepes fokozaton addig főzöm, amíg meg nem puhulnak a brokkolik. :)

Amíg fő a brokkoli a szeletelt bacont serpenyőben, közepes fokozaton ropogósra sütöm. Ha jó minőségű, akkor kevesebb vizet tartalmaz, így kevésbé fog fröcskölni (micsoda illata van, hmmm...). A megsült szeleteket konyhai papírtörlővel "kibélelt" tányérra teszem, hogy felesleges zsír lecsöpöghessen róla.

Ha megfőtt a brokkoli, leveszem a tűzhelyről, és botmixerrel simára turmixolom, még így forrón. Majd hozzáadom a tejszínt és elkeverem az egészet. Ízlés szerint mehet bele a (frissen) őrölt szerecsendió, bors és, ha kell még só. És már kész is!

Jó felmelegedést! :)